餐厅领班岗位职责范文

【餐厅领班岗位职责 第一篇】

餐厅领班是餐厅中的关键职位之一，为了确保餐厅的正常运营和提供优质的服务，餐厅领班需要承担许多职责。下面是一个关于餐厅领班岗位职责的范文。

餐厅领班职责范文

餐厅领班是餐厅中的重要岗位，负责管理餐厅的日常运营，组织协调服务团队，确保顾客获得优质的服务体验。以下是餐厅领班的主要职责：

1. 接待顾客：作为餐厅领班，首要职责是接待顾客并领导服务团队提供专业、热情的服务。领班要对顾客进行问候并指引他们到座位上，确保顾客在餐厅就餐期间感到舒适和愉悦。

2. 协调服务团队：领班需要与厨师、服务员和其他餐厅员工进行沟通和协调，确保每个环节的流畅运作。领班要分配任务和工作，并确保团队成员明确各自的职责和目标。

3. 检查餐厅环境：领班需要定期检查餐厅的卫生、装饰和设施，确保环境整洁、安全、温馨。在餐厅繁忙时段，领班要注意顾客用餐的流畅度和餐具的及时更换，提供最佳的用餐环境。

4. 处理客诉和：领班需要处理客人的投诉和，确保问题及时得到解决。领班要以礼貌、耐心的态度与顾客沟通，尽力满足他们的需求。

5. 培训新员工：领班要负责培训新员工，传授餐厅的工作流程、服务标准和礼仪。领班还要定期组织团队培训，提升员工的专业水平和服务意识。

6. 管理库存：领班需要控制和管理餐厅的库存，确保食材、酒水等物资的充足性。领班负责与供应商进行合理的采购安排，并确保物资的储存和使用符合标准。

7. 进行销售推广：领班要积极推广餐厅的菜品和特色，向顾客介绍每日特色菜、优惠活动等信息，提高销售额和顾客满意度。

总结起来，餐厅领班是餐厅中的组织者和协调者，负责管理团队和确保顾客获得优质的服务。通过处理客诉、培训员工、管理库存等职责，领班能够提升餐厅的运营效率和服务质量，为顾客提供一个舒适愉快的就餐体验。

【餐厅领班岗位职责 第二篇】

１． 贯彻，执行餐厅主管下达的各项工作管理指标．

２． 督促，检查餐厅服务的各项工作落实情况，认真考核服务员的工作，并对下属提出奖罚依据．

３． 落实每天卫生计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生．

４． 开餐期间督导服务员的工作，发挥模范带头做用，搞好现场培训和开餐经营现场的服务工作．

５． 协调沟通餐厅，传菜部、吧台及厨房的`工作．

６． 对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题．

７． 注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意率；及时处理客人投诉，并加以妥善地解决．

８． 负责餐厅的餐具用具补充，申报．

９． 熟悉餐厅的各项产品包括价格，特点等并积极向前来用餐的客人推销，保证餐厅营业额以及利润不断上升.

１０． 带领班组出色完成自己班次或自己负责区域的接待服务工作。

【餐厅领班岗位职责 第三篇】

1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项的完成情况。

2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的表现。

3．加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。

4．加强意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。

5．熟悉业务，在中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。

6．检查当班服务员的着装及个人仪态仪表。

7．作好每位员工的考勤排休，严格把关，不徇私情。

8．合理安排餐厅服务人员的，督促服务员做好服务和清洁卫生。

9．随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的'高水准。

10．加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。

11．检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电。

12．定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。

13．负责餐厅的清洁卫生，保持环境卫生，负责餐厅美化，抓好餐具、用具的清洁消毒。

14．召开班前班后会议，落实每天计划。

【餐厅领班岗位职责 第四篇】

（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。

（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。

（5）加强营业中的.督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人。

（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。

（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。

（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。

【餐厅领班岗位职责 第五篇】

1、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；（日常性）

2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的'开展客人就餐接待工作；（日常性）

3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；（日常性）

4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作；（日常性）

5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；（日常性）

6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；（日常性）

7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要；（日常性）

8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件；（日常性）

9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；（日常性）

10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。（日常性）

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