餐饮员工管理制度范文

【餐饮员工管理制度 第一篇】

餐饮员工管理制度范文

餐饮业作为服务行业的重要组成部分，其员工管理的规范与有效性直接影响到餐饮企业的经营和客户满意度。为了提高员工的工作效率和服务质量，制定一套科学合理的餐饮员工管理制度是至关重要的。以下是一份参考范文，旨在为餐饮企业制定员工管理制度提供借鉴。

一、员工入职和培训

1.招聘与录用：招聘时要对候选人进行全面的面试和背景调查，确保能力和素质符合岗位要求。

2.新员工培训：新员工入职后需进行规范的培训，包括文化、岗位职责、服务技能等方面，确保员工能够快速适应工作要求。

二、员工考勤和工作时间

1.考勤制度：建立科学的考勤制度，明确上下班时间、迟到早退等情况的处理方式，并及时记录和反馈给员工。

2.工作时间安排：根据员工的工作性质和岗位需求，合理安排工作时间和休息时间，确保员工精力充沛和工作效率高效。

三、员工绩效考核和奖惩机制

1.绩效考核指标：制定清晰的绩效考核指标，根据员工的工作职责和能力，定期进行绩效评估，以客观的数据评估员工的工作表现。

2.奖惩机制：建立奖励机制，对表现优秀的员工进行物质或荣誉的奖励，同时对工作不达标或违反规定的员工进行相应的惩罚，使员工自觉遵纪守法。

四、员工职业发展和培训

1.职业晋升：制定员工职业发展规划，提供晋升通道，激励员工努力工作，提高个人能力，实现职业晋升的机会。

2.培训机会：为员工提供定期的培训机会，包括技术培训、管理培训等，帮助员工不断提高自身素质和专业能力。

五、员工福利与关怀

1.福利制度：建立完善的员工福利制度，包括社保、住房、医疗、年假等，并及时调查员工需求，不断完善福利制度。

2.员工关怀：加强员工关怀，包括定期的员工活动、庆生会等，营造良好的工作氛围和员工粘性。

以上仅为餐饮员工管理制度的一个参考范文，餐饮企业在制定员工管理制度时需根据自身情况进行灵活调整。同时，在执行过程中，应加强沟通和反馈，及时解决员工的问题和困难，激发员工积极性，提高员工的工作效率和服务质量，为客户提供更好的就餐体验。

【餐饮员工管理制度 第二篇】

为进一步加强劳动纪律管理，严格执行当班工作时间，做好考勤考核工作，特制订如下考勤管理制度：

一、全体员工须共同遵守本制度;

二、考勤打卡实行一人一卡、专卡专用、自行保管(如有遗失需交5、00元卡费及补发卡手续)。

三、上下班按规定时间由本人，不得替他人，否则按违章处理。

四、当班执行时间为：上午9：00到12：30，下午14：00时到18：30时。上班时间：不得超过当班时间10分钟，如上班超过规定时间视为迟到，未到下班时间视为早退，当月迟到或早退累计三次按违章处理(罚款xxx元)，超过三次，每次加罚xx元。迟到、早退超过当班时间1小时按旷工处理。

五、在当班时间内出差、施工、办事或参加会议的必须先打卡后外出，因工作在当班前或下班前外出办事不能按时的，应及时向考勤或办公室负责人说明原因，可按考勤办理登记手续。

六、因公出差在外，无法执行打卡规定的，应事先向考勤报告，并经部门以上负责人证明后办理考勤登记手续。

七、当月出现迟到、早退x次以上(含x次)或缺勤、旷工x次以上(含x次)，将给予警告，年终不得评为先进工作者，如连续二个月出现类似情况或当年累计出现迟到、早退30次或累计缺勤、旷工10(含10次)以上，给予除名处理。

【餐饮员工管理制度 第三篇】

　　一、总则

考勤制度是企业的基本管理制度之一。严格执行考勤制度，才能保证各项工作协调一致，组织严密，工作高效。为此，特制定考勤制度如下：

　　二、考勤要求

全体在职员工必须参加每日考勤，并由考勤负责人将考勤结果记录在《考勤表》，企业根据考勤表记录发放工资，违反考勤制度，按本制度奖惩规定，在当月工资中扣除罚款。

前厅考勤由前厅经理负责；厨房考勤由厨师长负责。

前厅考勤要求：(企要将根据季节作适当调整)

上午考勤时间：前厅全体员工上午9：00考勤。

下午考勤时间：前厅全体员工下午4：30考勤。

厨房考勤要求：上午考勤时间：9：00考勤，下午考勤时间：4：30考勤。

凡点名开始时，尚未到达视为迟到；未经领导批准(没签出门条)视为早退。

　　三、请假制度

前厅经理负责前厅全体员工的请销假。

厨师长负责厨房全体员工的请销假。

请假要求及批准：

1、事假。必须提前1天，向直接上级请假，并递交请假条。请假条要求写明，请假原因，请假时间，复岗时间，本人签名并注明请假时间。经上级批准后，方能离岗。未经批准，擅自离岗视同旷工。事假复岗应向批准人销假。

2、病假。病假(含意外伤害)应本人向上级领导请假。不准电话请假，突发疾病或意外事故除外。病假必须出示本人医院病历证明

和医药费单据。

3、正常公休假。本人提前向上一级领导递交公休假书面申请，按领导制定的公休假排班表安排的时间休假。

　　四、请假批准权限

1、一般员工病事假1天以内，由分管主管批准；

2、一般员工病事假超过1天，3天以内，由前厅员工由经理批准；厨房员工由厨师长批准；员工病事假3天以上，由总经理批准。

3、前厅主管病事假，由前厅经理批准；厨房主管病事假，由厨师长批准；

4、前厅经理、行政总厨、厨师长病事假直接由总经理批准，休假前指定代理人，代行岗位职责。

5、事假连续30天以上，劝其离职。

　　五、违规惩罚规定

违反本制度，有下列行为者，处以以下罚款：

1、迟到、早退10分钟以内，处以5元罚款；

2、迟到、早退30分钟以内，处以10元罚款；

3、迟到、早退1个小时以内，处以20元罚款；

4、迟到、早退超过1个小时，视为旷工半天。旷工半天，扣除本人半天工资标准的3倍；

5、病假扣除当日工资，事假扣除本人当日工资标准的2倍；

6、无故旷工1天，扣除本人1天工资标准的3倍；

7、旷工累计3次以上，除正常罚款外，有权进行劝退或开除处理。

本制度公布之日起生效，请遵照执行!

【餐饮员工管理制度 第四篇】

第一条 饭店宾馆员工正常工作时间视部门工作需要而确定，因季节变化需调整工作时间的由总经理办公室另行通知。

第二条 饭店宾馆员工一律实行上下班打卡登记制度。

第三条 所有员工上下班均需亲自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，违反者代理人和被代理人均给予记过处分。

第四条 饭店宾馆每天安排人员员工上下班打卡，并负责将员工出勤情况报告值班经理，由值班经理报至人事部，人事部据此核发全勤奖金及填报员工考核表。

第五条 所有员工须先到饭店宾馆打卡报到后，方能外出办理各项业务。特殊情况}需经主管经理签卡批准，不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。

第六条 上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到处理;超过30分钟以上者，按旷工半日处理;提前30分钟以内下班者按早退处理，超过30分钟者按旷工半天处理。

第七条 员工外出办理业务前须向部门经理说明外出原因及返回时间，否则按外出办私事处理。

第八条 员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发全勤奖50%，达五次者扣发100%全勤奖，并给予一次警告处分。

第九条 员工无故旷工半天者，扣发当月全勤奖，并给予警告处分，每月累计三天旷工者，扣除当月工资，并给予记过处分，无故旷工达一个星期以上者，作除名处理。

第十条 员工因公出差，须事先填写出差登记表，副经理以下人员由部门经理批准;各部门经理出差由总经理批准。工作紧急无法请假时，须在办公室备案，到达出差地点应及时与饭店宾馆取得联系。出差人员应于出差前先办理出差登记手续并交至人事部备案。凡过期或未填写出差登记表者不再补发全勤奖，不予报销出差费用，特殊情况须总经理审批。

第十一条 当月全勤者，可获得全勤奖金。

　　考勤打卡的管理制度（精选21篇）

在快速变化和不断变革的今天，制度使用的频率越来越高，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么拟定制度真的很难吗？以下是小编整理的考勤打卡的管理制度（精选21篇），欢迎阅读与收藏。

【餐饮员工管理制度 第五篇】

第一条 为加强我分行考勤管理，严肃劳动纪律，提高工作效率，保证各项工作顺利进行，树立精简、勤政、务实的银行形象，根据总行员工考勤制度规定，结合分行实际，特制定本办法。

第二条 分行工作人员必须按规定的时间上下班，不得迟到、早退、旷工和脱岗。

第三条 分行营业部、各部室员工考勤管理在分行行长领导下，由分行人力资源部负责；各支行员工考勤管理由各支行行长负责。

第四条 分行员工应严格遵守考勤制度。员工考勤结果与年度考核、评先评优及奖励挂钩。

第五条 分行考勤内容，包括在勤、加班、请假、迟到、早退、旷工。

第六条 在勤。分行员工准时到达、准时离开工作岗位，即为在勤。

员工在下列情况下视同在勤：

（一）由领导派其到外地出差、开会或经领导批准在城区范围内办公事，不能按时在分行上下班。

（二）经批准脱产、半脱产学习培训或从事其它公务活动的。

第七条 迟到。员工未按时上班按迟到记录。

员工迟到半小时以内者，按迟到1次处理；超过半小时不足1小时者，按迟到2次处理；超过1小时者，按旷工半天处理。

第八条 早退。员工提前下班按早退记录。员工提前半小时内下班按早退1次记录；提前下班超过半小时不足1小时，按早退2次处理；提前1小时以上下班，按旷工半天处理。

第九条 脱岗。分行员工在正常工作时间内，未请假或未经批准擅自离开工作岗位为脱岗。脱岗者按旷工处理。

第十条 加班。因特殊情况，员工需要在法定节假日和公休假日工作，以及在正常工作日以外延长工作时间，称为加班。

第十一条 请假。员工因处理私事或依据国家有关规定，履行请假手续后，未在正常工作时间上下班，称为请假。

第十二条 旷工。员工未经批准在正常工作时间不在勤，称为旷工。

第十三条 分行公休假包括双休日、法定节假日、工伤假。员工请假，包括事假、病假、婚假、丧假、产假、护理假、探亲假。

（一）节假日：国家规定的节假日,包括元旦（1天）、五一（3天）、（3天）、春节（3天）等法定休假日,参照规定执行。

（二）事假。员工因处理个人的私事，不能出勤者，经批准请假，称为事假。

下列情况经行、部室负责人批准，可不计为事假：

1、女员工有一周岁以下婴儿，占用工作时间哺乳，每天累计不超过1小时。

2、为子女开家长会有学校通知，每学期累计不超过4小时。

3、带10岁以下子女打预防针、体检，有儿童保健部门通知，每半年累计不超过2小时。

（三）病假。指员工因病需要治疗或休息，经医院证明和领导批准的请假，称为病假。病假应有医疗机构病休诊断证明，并经主管领导批准。

（四）婚假。指经有关部门批准，并办理有关法律手续后结婚的员工，按规定享受的休假。假期一般为3天，晚婚者为10天（男25岁，女23岁）。对方工作单位在外地，员工需要到对方所在地结婚的，可给予往返路程假，超过假期规定的按事假处理。子女结婚可请假一天。

（五）丧假。指员工直系亲属死亡后，按规定给予员工处理丧事的假期。直系亲属死亡，可请丧假3天，前往外地办理丧事时，可给予往返路程假，超过假期规定时间按事假处理。

（六）产假。符合国家《xx法》及计划生育有关规定的，女员工产假为９０天（含产前休假１５天）；难产的，增加产假１５天；多胞胎生育的，每多生一个婴儿，增加产假１５天。符合晚育年龄的女员工可享受产假１２０天（含法定产假９０天）。男员工因配偶计划内生育的，可休看护假。看护假一般为５天，符合晚育年龄的看护假７天。符合计划生育规定的女员工怀孕四个月以上流产的，经医院证明，给予42天的产假。

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