几毛钱一根的“植物黄金”,8月要多吃!*胃、*、*容颜…学会2招,“锁”住营*

2022-08-07 08:59:32 文章来源:网络

本文转自:北青网

转眼就到八月了,每年这时候,在小编家的餐桌上,秋葵出现的频次就会变得非常高,用小编妈妈的话来说:再不吃就没得吃了~

的确,秋葵虽然姓“秋”,但并不长在秋天,5~8月才是它的生长季。眼看着只剩不到一个月的赏鲜期,确实应该抓紧尝一尝。

不过,对于秋葵,人们喜恶的两极分化也很**,喜欢的人“爱不释口”,讨厌的人则避之不及。其原因都在于秋葵黏液所带来的黏糊糊的口感。那么,你有没有想过,秋葵的“黏液”究竟是什么呢?

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黏液是秋葵的“**华”所在

**别洗掉

整体来看,秋葵的膳食纤维含量很高,是韭菜的两倍多,维生素C、维生素K、钙、锌、硒等营**素也都比较丰富,是一种营**价值较高的深色蔬菜,还有“植物黄金”的**誉。常食有助于提高人体抵抗力,对皮肤也有一定的**容**颜作用。

在**看来,秋葵可以**填**、止血,临**研究也证明了它对于血尿、蛋白尿有较好的改善作用,很适合**不好的人**食用。

如果把秋葵切开,其中流淌出来的黏液是其突出特征之一。很多人在烹饪秋葵时喜欢洗掉这些黏**物质,殊不知这可是秋葵的“**华”。

秋葵黏液中约50%都是可溶**膳食纤维,**括果胶、阿拉伯胶等,其在**降脂、保护心血管、增强饱腹感、缓解便秘等方面都有助益。

秋葵黏液中还含有较多的维生素A、钾、镁等营**成分,其组成和胃黏膜黏液层的保护膜非常相似,经常吃它,对于**胃护胃也有一定好处。

所以,以后大家吃秋葵,可别再嫌弃它的黏液了哦~

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**挑细选好秋葵

新鲜秋葵黏液丰富,口感清爽脆嫩;而老秋葵吃起来不仅很**,还会出渣。那要怎么挑选出新鲜的好秋葵呢?

一看外观

新鲜秋葵外形饱满,表面带有一层均匀的白色绒毛,没有黑斑、伤痕;如果发现秋葵外表破损、有斑点,那它的**可能已经腐烂,不建议购买。

二选颜色

对于绿秋葵来说,建议选择颜色鲜绿的,色泽太深的口感一般会比较老。

三比长度

个头太大的秋葵容易老,太小的又过嫩。**好选择长度在5~10cm间的,成熟度和口感刚刚好。

四捏软**

用手轻捏,感觉不发**、有点韧**的秋葵比较新鲜;捏起来感觉越**,口感通常越老。

五闻味道

新鲜秋葵有一**淡淡的自然清香;如果闻起来几乎没什么味道,那说明秋葵可能已经老了。

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“锁”住黏液,就用这2招

秋葵处理起来不太费事,不论凉拌还是热**都很适宜。不过为了更大化地保留秋葵中的黏液,大家在烹饪时可以用上下面这两个小技巧。

1整根焯水

把整根的秋葵清洗干净,放入沸水中焯烫3~5分钟,后续烹调时,如果觉得秋葵太大,可以再改刀成两半或其它所需要的形状。

这样一方面能有效减少营**损失,另一方面能减轻涩味,对健康、口感来说都更有益。

推荐吃法:白灼秋葵

做法:秋葵洗净后整根放入淡盐水中浸泡10分钟,再入锅焯熟,捞出摆盘,淋上由葱蒜末、白芝麻、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖调成的料汁即可。

2用淀粉封口

先将秋葵改刀成段或丁,下刀时要迅速,不要磨蹭。然后加入适量淀粉搅拌均匀,这样可以把切口尽量“封”住,以减少黏液的流出。

推荐吃法:秋葵**鸡丁

做法:秋葵改刀成丁,加入淀粉搅拌均匀;鸡腿肉同样改刀成丁,加入蛋清、盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻。

锅内倒油,下入秋葵、鸡丁,大火**至基本成熟,放入葱姜末、辣酱、酱油、料酒、醋、味**、盐、**椒翻**均匀即可。

秋葵怕冷,不适合放冰箱冷藏,容易冻伤。如果买来当天来不及做或是吃不完,可以取一个杯子,里面放少许水,把秋葵尖朝上、根朝下竖直放进去,使其根部浸泡在水中,以**保存期限。

本文转自:台州日报

本报讯(通讯员谢 勇)位于天台县白鹤镇中泽村的三茅家庭农场成功种植出水果玉米,昨日已经上市了。浙江省农业科学院玉米与特色旱粮研究所副研究员卢华兵说:“这种玉米跟其他玉米**大的不同是甜度很高,可以达到18度,西瓜的甜度差不多是15度,所以它比西瓜还甜,另外它很脆,可以生吃,有**浆感,跟普通玉米完全不一样。”

据了解,这个水果玉米叫“雪田7401”。两年前,三茅家庭农场负责人费礼青从省农科院引进,经过两年**心试种培育,探索成功,亩产1600斤到1800斤。由于水果玉米是一种适合生吃、也可烹煮的玉米,口感独特,它的“身价”自然也高出不少,每根能卖3元左右,相当于普通玉米的2至3倍,经济效益可观。

为了保证新品种玉米的品质,整个基地全程采用人工拔草、铺膜、太阳能**虫灯等绿色防控技术。

卢华兵说:“‘雪田7401’品种玉米是2018年通过浙江省审定,在浙江可以推广种植。这种玉米比一般甜玉米种植技术要高一点,对土壤肥沃度要求更高,而且要施有机肥,移苗种植的时间也有要求,不能太早也不要太晚,建议农户**好先试种。”

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