奶酪、鸡蛋、牛奶和肉类:解开饱和脂肪之谜

2021-12-28 23:09:13 文章来源:网络

吃各种营**品和代餐不如吃的“朴素”一些,基本上想想人类在100年前在吃什么,就可以照着吃,就是健康的,比如鸡蛋和牛奶。吃过度加工的食物和**装食品是不健康的,多吃天然食品,哪怕是饱和脂肪,都是没问题的。本文来自编译,希望对您有所启发。

PhotobyAlexanderMaaschonUnsplash

这是一个困扰着营**学家的谜。

血液中胆固醇含量高的人(尤其是低密度脂蛋白胆固醇,也就是“坏”胆固醇高的人)患心血管疾病的风险更高。

同时,饱和脂肪酸含量高的食物——**括鸡蛋、全脂奶制品和红肉——会提高血液中的胆固醇水平,**括低密度脂蛋白胆固醇。

吃这些食物会增加一个人患心血管疾病的风险,这是合乎情理的,而心血管疾病是世界各地的人们**亡的头号原因。这一逻辑导致世界卫生组织建议人们限制饱和脂肪的摄入。

但有一个问题:长期吃这些食物的人患心血管疾病的几率似乎并不高。

《营****》杂志2019年的一项研究分析研究了观察**研究和随机对照试验的结果。研究发现,饮食中饱和脂肪的摄入量与心脏病(**常见、**致命的心血管疾病)之间没有一致的联系。

如何解释这种脱节呢?今年早些时候发表在《**国临**营**学杂志》(AmericanJournalofClinicalNutrition)上的一项新假设可能提供了答案。

“我认为我们对饱和脂肪的看法大错特错,”玛丽·科尔比(MaritKolby)说,她是AJCN论文的**作者,也是挪威奥斯陆新大学学院的营**生物学家,“在我看来,饱和脂肪一直被认为是**制碳水化合物的罪魁祸首。”

科尔比的理论以人体细胞的正常运作为中心。

她解释说,胆固醇可以形成健康细胞膜的50%,这是一种半透**屏障,可以选择**地让营**物质、废物和其他物质进出细胞**。

根据她的假设,细胞依赖胆固醇来维持膜刚**的适当水平,初步证据支持这一假设。

当我们吃某些食物时(尤其是那些富含多不饱和脂肪酸的食物,如坚果、种子和植物油),细胞膜会变得更加具有流动**。结果,细胞从血液中提取胆固醇以稳定细胞膜。这有助于解释为什么当人们食用含有多不饱和脂肪酸(PUFAs)的食物时,血液测试显示他们的低密度脂蛋白胆固醇水平下降。

另一方面,当人们食用含有饱和脂肪酸(SFAs)的食物时,细胞膜会变得不那么具有流动**,不需要从血液中提取胆固醇。相反,它们可能会将胆固醇排**到血液中,这样它们就有了储备,以备以后需要时使用。

科尔比说,因此,研究人员发现的与摄入饱和脂肪有关的血液胆固醇升高,可能只是正常和健康的细胞调节的标志,而不是身体出现问题的标志。

她说:“我们不应该将胆固醇‘妖魔化’,它们是天然食物的一部分,在进化过程中一直存在于我们的饮食中。”

但是,如何解释血液胆固醇和心血管疾病之间的联系呢?科尔比和她的合著者认为,这与饱和脂肪没什么关系。

她说炎症会干扰正常的细胞功能。如果一个人在新陈代谢或其他方面不健康,持续的炎症可能会扰乱胆固醇调节,并促进心血管疾病的发展。

我们要把目光转向**制碳水化合物。

尽管将饱和脂肪与心血管疾病联系起来的研究缺乏说服力,而且前后矛盾,但**近的研究发现,超加工食品的过度消费与心血管疾病之间存在很强的联系。越来越多的研究将超加工食品与炎症**肠病、2型糖尿病、肥胖、癌症、虚弱、**亡和抑郁的风险升高联系起来。

这项研究中提到的超加工食品**括早餐麦片、软饮料、休闲食品、低脂乳制品,以及几乎所有其他含有防腐剂、人工香料或其他添加剂的**装食品。

科尔比说,引导人们远离饱和脂肪酸可能会驱使他们吃更多这些不健康的加工食品,“低脂和减脂产品的创新对我们的健康有害,因为用**制碳水化合物和有问题的添加剂替代了脂肪,”她说。

还有一些人也同意她的观点。俄亥俄州立大学人类科学系营**研究员和教授杰夫·沃莱克**士说:“问题是,当你限制脂肪摄入量时,你自然会摄入更多的碳水化合物,**括糖和淀粉,它们会提高血糖和胰岛素水平。”

他也认为,吓唬人们远离饱和脂肪而转向加工过的碳水化合物会损害我们的健康,而不是帮助我们改善健康。他说:“(超加工的)碳水化合物不能像脂肪那样让人感到满足,它们会在许多人身上引发上瘾反应,从新陈代谢的角度来说,它们会阻碍你**身体脂肪作为燃料的能力。”

他指出,在**国对黄油、全脂乳制品和其他饱和脂肪酸传统来源的消费下降的同时,肥胖和2型糖尿病的发病率激增。“我们的一些营**政策造成的附带损害是巨大的,令人深感不安,”他说,他指的是避免摄入过量饱和脂肪的建议。

所有这些建议都不应该被解读为鼓励你的饮食中富含脂肪乳制品、红肉和其他来源的脂肪酸。蔬菜、水果和真正的全谷物食品才是有益于健康的。

从这项工作中得到的教训是,我们应该少挑食,多吃少加工的食物(基本上是人们100年前吃的东西),这似乎比那些超加工和**装食品更安全、更健康。

新海南客户端、南海网、证券导报12月25日消息(记者 郭静瑜 见习记者 林师炜)12月18日,全球仍然由家族独立运营的干邑世家法国卡慕酒业集团(下称“卡慕”)携手深圳免税集团在其海口观澜湖免税城开设的首家免税旗舰**品店惊艳启幕。现任总裁暨家族第五代传人西里尔·卡慕先生(Cyril Camus)现身海口并出席开幕仪式。

法国卡慕酒业集团总裁西里尔·卡慕和深圳免税集团代表共同主持剪**仪式

卡慕总裁暨家族第五代传人西里尔·卡慕在接受证券导报记者采访时表示,海南正成为一个**游客的标志**目的地,未来也将成为世界各地游客的标志**目的地。自由贸易港为消费者提供了一个很好的机会,让他们能够享受世界上优质的奢侈品品牌和体验的同时还享受海南实惠的免税价格。很高兴此次能够携手深圳免税集团在海口观澜湖免税城开设这家全新**品店,未来双方将携手为消费者带来更多“**好**致生活”。

“白酒历史源远流长,**的消费者对口感,风味和香气的要求也非常高,**消费者的消费习惯和喜好对烈酒提供体验的要求很高,而卡慕干邑的馥郁芬芳很好地满足了这一需求。能够将**的白酒文化传播到世界也是我们的荣耀与荣幸。” 西里尔·卡慕先生说。从2004年开始,卡慕就与**的白酒巨头茅台(600519)展开战略合作对话,并成为贵州茅台酒业的免税经销商,携手开辟国际市场已近18年。并针对高端市场推出多款免税专供产品。今年4月,卡慕又与舍得酒业(600702)达成战略合作,双方将在新品打造与渠道推广上布局,强强联合共同征战国际市场。

据悉,卡慕早在20世纪80年代就进军**免税市场。在本世纪初,卡慕分别在北京首都机场和广州机场搭建起了旅游零售渠道,利用所积累的相关经验,现今,在深圳免税海口观澜湖免税城为**游客打造了一家品牌免税**品店,以便游客们线下体验其屡获殊荣的不凡干邑。

**品店整体设计延续卡慕干邑经典的法式奢华风格,在入口处设立四米高集成屏幕,店铺**则被现代感的多层数字显示屏环绕,科技感十足的沉浸体验让消费者们可以深入了解卡慕品牌及每款产品的独特风格。

室内以**致的定制化枝形吊灯为依托,巧妙运用铜和金两种材质,全维度展现不同年份的陈年干邑,细节之处无不彰显着热情、非凡、真诚与决心的品牌核心理念。

卡慕海南免税**品店

不断寻求创新的卡慕,还为顾客**心准备了惊喜体验。初入**品店时,形为卡慕品牌标志的幸运之轮映入眼帘,旅客们不仅能在**品店畅游干邑探索之旅,也能在购买产品后兑换特殊奖品。

卡慕品牌标志的幸运之轮

深圳免税集团党委副书记、总裁詹星洲表示:“卡慕**品店的设计风格新颖、别致,将一个拥有近160年历史的法国干邑世家的**与创新诠释得淋漓尽致。”

在全新**品店,除了卡慕的多款经典干邑外,还有深具卡慕家族特色的单一庄园干邑——卡慕布特妮系列干邑。布特妮作为干邑地区的**小产区,卡慕特地选用来自该产区的家族私人葡萄园中的葡萄作为原料来打造了该系列干邑。此外,卡慕工坊打造的稀世干邑,卡慕Cuvée 4.160等也一并亮相产品展示区,彰显奢华本色。

店内还特设卡慕“卡慕调配大师班”体验区,专为热衷于创造个**化干邑的顾客而量身打造。选用来自法国大香槟区、小香槟区、优质林区和布特妮区的四款生命之水,消费者们可以在这里随心调配,根据自己的喜好,赋予生命之水独到的口感与心意,定制专属干邑,感受特有魅力。

卡慕“调配艺术大师班”体验区

“致力于为消费者们创造专业、纯正的干邑体验,一切以消费者们追求的价值和品质为上。”是卡慕的企业文化,也是卡慕家族历经158年始终恪守的**。

因而,品牌与消费者之间的紧密联系也不仅限于**品店,还会以数字化方式延伸。卡慕与深圳免税集团在其****上联合推出品牌馆,为旅客们带来线上线下联动式体验。消费者们可在线上畅享卡慕旗下的全系列优质干邑,也可以在观澜湖的线下**品店深入感受卡慕158年的历史**。

法国卡慕酒业集团总裁、卡慕家族第五代传人西里尔·卡慕先生(Cyril Camus),卡慕**免税总监胡宝成先生,深圳免税集团党委书记、董事长尤江伟先生,深免集团党委副书记、总裁詹星洲先生,深免集团党委委员、纪委书记、监事会主席陈强先生,深免集团党委委员、副总裁甘立芳**士,深免集团副总裁刘**佳先生,深免集团副总裁陈广文先生和深免集团副总裁曾琦先生共同出席**品店开业典礼,这标志着卡慕干邑回归零售领域,深化奢侈品品牌战略布局。

执行策划:卢天琴

剪辑:张婷婷

摄像:刘孙谋

来源:南海网

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